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(*￣ω￣)vクッキング〜〜〜♪
とりもも ２枚
きんぴら
A：「だし１コップ・酒 お玉半・砂糖大さじ２」
B：「つゆ お玉 １ぱい半・酒少々・しょうゆ お玉半」
１）鶏肉は、皮目を上にして、まな板に置き、金串を、ぶつぶつと刺して穴を開けます。
２）鶏肉を、返して身を上にし厚みに包丁をいれて、身の暑さを均一にします。そして塩をふって１５分くらいおきます。
３）きんぴらを中心に入れて、鶏肉を巻いていきます。そして、タコ糸で結びしっかり形づくります。
４）鍋に油を熱して鶏をいれ、転がしながら焼き色をじっくりつけます。できたらとりだし、油をペーパーでよくとります。そしてAを加えて鶏をいれて落しぶたと鍋ぶたをして、弱火で５分煮ます。
５）次にBを加えて、鶏を返しながら１０分くらい煮て出来たら火を止めてそのまま冷まします。糸をとり器にもってできあがり。 |
